Zastrzeżona nazwa dla brandy wytwarzanej z jabłek lub gruszek tylko w regionie Calvados w Normandii. Powstaje w procesie podwójnej destylacji. Leżakuje kilka lat w beczkach dębowych. Moc 40% alkoholu. W zależności od czasu leżakowania, na etykiecie pojawiają się różne oznaczenia.